Preparado con una mezcla de harinas de trigo y maíz.
Características:
· Textura: Crujiente y esponjoso una vez cocinado.
· Color: Blanquecino, con un ligero tono marfil. Dorado una vez frito.
Modo de preparación:
Según el espesor deseado mezclar 200 g de agua con 130, 140 ó 150 g del producto.
Sumergir los alimentos en la pasta resultante, empapar bien y escurrir el sobrante. Freír en abundante aceite muy caliente unos segundos. Retirar y dejar sobre papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
Consumo:
· El preparado final otorga un rebozado muy adherido a la pieza a elaborar, y que se fríe rápidamente.
· Confiere un desarrollo completo a la hora de rebozar, o encolar todos aquellos platos con destino a la tempura: rebozados de carnes, pescados y verduras, frutas y mariscos.
Historia de la marca:
Santa Rita empezó su andadura en 1954 cuando Jesús López Torres, tras construir su propio molino y conseguir los permisos pudo empezar su actividad, atendiendo solo a panaderos locales, con un solo tipo de harina. En los años 80 sus hermanos usando la producción del molino abrieron 2 panaderías industriales en Madrid, echando el cierre en el 1995, Santa Rita tuvo que reinventarse. Con los años ha creado diferentes tipos de harinas listas para usar en un envase diferenciado, adaptándose día a día al consumidor.
