Berberechos provenientes de caladeros del atlántico. Son cocidos al vapor y desconchados, tras ese proceso la vianda es cuidadosamente lavada en agua templada semi-salada para, a continuación, seleccionar las piezas de mejor tamaño y envasar a granel.
Características:
· Aspecto: Piezas enteras de tamaño mediano
· Textura: Carne consistente, firme y jugosa.
· Color: Blanco-beige con el pie amarillo intenso. Líquido de cobertura blanquecino.
· Sabor y aroma: Intenso, propio de la preparación.
Consumo:
· Ideal para degustar a la hora del aperitivo al natural, aliñados con limón o con la salsa Espinaler.
· Perfectos acompañando platos de pescado, pasta, arroz y huevos.
Historia de la marca:
Pepus nace el año 2003 cuando Miquel Tapias, actual propietario de Espinaler y cuarta generación de la familia Tapias al frente del negocio, decide crear una segunda marca de conservas de pescado y marisco. Con el objetivo, utilizando un empaquetado diferente y llamativo, de llegar donde la costumbre de hacer el vermut no es conocido.
