REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Catalunya
VARIETATS: Garnatxa
GRADUACIÓ: 12%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Elaborat amb la primera Garnatxa blanca 100% ecològica de Raimat, Ventada és un vi amb elegància, delicat en boca, però amb cos i personalitat única.
Buscant aconseguir la màxima expressió de nostra Garnatxa, l'equip d'enologia ha desenvolupat mètodes d'elaboració naturals i respectuosos. La seva filosofia de treball busca no usar pràctiques que modifiquin l'expressió natural d'aquesta varietat, preservant les aromes primàries i evitant oxidacions no desitjades.
En 2016, en la vinya ecològica d'on prové aquesta Garnatxa, les temperatures van ser les característiques marcades pel seu caràcter continental: hiverns freds i estius molt calorosos, amb una amplitud tèrmica molt acusada. Això afavoreix l'estructura i vivor d'aquest vi.
La pluviometria va ser lleugerament superior a la mitjana normal, encara que l'estiu va ser sec. Això va ajudar a aconseguir una bona sanitat i la plena maduració del raïm.
Aspecte: color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
Nas: delicat i subtil mostra notes minerals combinades amb una explosió de fruita blanca (pera) i tropical (pinya) i notes cítriques, amb un elegant toc aromàtic d'herbes mediterrànies i fonoll.
Boca: Vi equilibrat i amb caràcter, de boca fina i sedosa, però amb cos i personalitat. Elegant, ple de matisos de flor i fruita blanca, sobre un fons mineral reflex del terrer tan característic.
Aquest vi és excel·lent per a acompanyar plats com a cruixent de garrí amb pomes cuites, o risotto de bolets. així com peixos al forn o a la planxa i marisc. També és excel·lent amb embotits d'estil català com a llonganisses o botifarra blanca i negra.
El vi està ara en el seu moment òptim de consum i durant l'any vinent. Mantenir el vi a 6- 8 °C i protegir-lo dels canvis de temperatura i de la llum al màxim.
